2024年2月25日(日)放送の『行列のできる法律相談所』地元麺GP第5弾。
5回目の優勝を狙うラーメンYouTuberのSUSURUさんおすすめ1日100食限定の究極のチャーシュー麺「目黒えーちゃん食堂」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
えーちゃん食堂 チャーシューメン
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目黒駅から徒歩10分の場所にある「えーちゃん食堂」、朝7時から営業していて毎日行列のできる人気店です。
店主の栄市さんは数々の有名店で修業し、2023年に満を持して自分をお店を開いた元芸人さん。
芸人時代の同期は横澤夏子さん、鬼越トマホーク、ニューヨーク、おかずクラブ、デニス、マテンロウなど。
中でもSUSURUさんが激推しするラーメンが1日100食限定の「チャーシューメン 1400円」です。
スープはサバ節をベースにとんこつ、野菜(しいたけ・じゃがいも・ショウガ・玉ねぎ)を一緒に煮込み、醤油ダレと合わせた昔ながらの中華そば。
栄市さんは美味しい味を求めて日々研究し、オマール海老を使ったラーメンや名古屋コーチンラーメンなど1日限定の商品を定期的に開発。
そのスープを少し残しておき、普段のスープを同じ鍋で継ぎ足しながら作っているため、旨味や味が少しずつグレードアップしているんだそう。
麺は讃岐うどんの製法を取り入れ、のど越しともちっと感にこだわった自家製麺を使用しています。
【えーちゃん食堂】
住所：東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒 1Ｆ
営業時間：7:00頃～11:00(材料無くなり次第終了)
定休日：水曜日、時々火曜日
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13284505/
おわりに
SUSURUさんおすすめチャーシュー麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。