【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさんレシピ

2021年1月8日(金)放送の『沸騰ワード10』。

初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、志麻さん。

前回の放送ではイノッチことV6井ノ原快彦さん、映美くららさん、阿部純子さんを訪問して里芋とホタテのマカロニフリットなど計12品を披露しました。

今回の依頼者は哀川翔さん、千葉雄大さん、そして滝沢カレンさん。

3人がリクエストした食材は…

・ひき肉料理
・シャトーブリアン
・牡蠣料理
・チーズ料理
・イカ料理

放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>志麻さんのレシピの記事一覧はコチラ

志麻さんのレシピまとめ(1月8日)

志麻さんが3時間で作った料理は15品。

そのうち作り方が放送された11品のレシピを紹介します。

大根の漬物カルパッチョ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①大根を薄くスライスする

②皿に広げてのせ、軽く塩を振る

③べったら漬けを小さく角切りにする

たくわんなど漬物なら何でもOK。

④ボウルに入れ、ちぎった大葉・七味唐辛子・オリーブオイルを加える

⑤大根の上にのせ、仕上げにゆずをひと絞りすれば出来上がり

ブロッコリーとカリフラワーのイチゴドレッシング

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①食べやすい大きさに切ったブロッコリー・カリフラワーをお湯で茹でる

②イチゴを細かくカットしてボウルに入れ、塩コショウを振る

③イチゴを潰しながらオリーブオイルを加える

④皿に盛った茹で野菜に③のソースをかければ出来上がり

牡蠣のトマトポン酢

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①牡蠣を殻ごと耐熱皿にのせ、湿らせたキッチンペーパーとラップをして電子レンジで10分加熱して蒸す

②湯むきしたトマトを細かく刻んでボウルに入れ、ポン酢に漬ける

トマトは湯むきをすることでポン酢がよく染み込みます。

③牡蠣の殻を取り、②のトマトソースをかける

④刻んだ青ネギ・長ネギ・大葉をのせれば出来上がり

牡蠣ギョーザ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①ギョーザの皮にオイスターソースを塗り、大葉・牡蠣をのせて包む

②油をひいたフライパンに並べて火をつけ、水を加えてフタをして蒸し焼きにする

③きつね色に焦げ目がつけば出来上がり

ポトフ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①キャベツ半玉を4等分にカットする。ニンジン2本を半分にカットする。長ネギ1本を長めにカットする

②鍋に入れ、水・コンソメを加えて煮込む

③鶏ひき肉に水を少し加え、糸を引くまで練っていく

④輪切りにしたソーセージをミキサーで粉々し、鶏ひき肉に加えて練り込む

ソーセージには塩分・スパイス・燻製の香りが入っているのでアクセントになります。

⑤鶏団子に成型して②に加え、火が通るまで煮込めば出来上がり

志麻さん流ミートスパゲティ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①タマネギ・ニンジンをみじん切りにし、油をひいたフライパンでじっくり弱火で炒める

②トマト缶・コンソメを加えてフタをする

先に野菜をじっくり飴色になるまで炒めてから加えるのがポイント。

③潰したニンニクを加えてさらに煮込む

④油をひいた別のフライパンにひき肉を広げるように並べ、普通のステーキを焼くように両面を焼いていく

ひき肉を塊の状態で焼くことで焦げ目がついてうま味がアップします。油は摂りすぎてうま味が無くならないように、キッチンペーパーで少しだけ拭き取ってください。

⑤火が通ったひき肉を③に加え、潰しながら混ぜる

⑥少量のケチャップ・コショウで味を調えればミートソースの完成

⑦パスタを茹で、ざるに上げたらバター1片を加えて和える

⑧皿に盛り、ミートソースをかければ出来上がり

『ミートスパゲティ』のより詳しいレシピと分量は沸騰ワード10公式サイトで公開されています。

野菜のお餅ラザニア

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①耐熱皿にミートスパゲティで余ったミートソースを入れ、ピザ用チーズ・茹でたほうれん草・茹でて薄く切ったかぼちゃを重ねてのせる

②ミートソース・チーズ・ほうれん草・かぼちゃの順で繰り返し重ねていく

③薄切りの餅をのせ、さらにミートソース・チーズを重ねる

④250℃のオーブンで10分焼けば出来上がり

『野菜のお餅ラザニア』のより詳しいレシピは沸騰ワード10公式サイトで公開されています。

シャトーブリアンのさっぱりステーキ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①カットしたしめじ・マイタケ・シイタケをキッチンシートに並べ、オーブンで空焼きする

水分が飛ぶまで焼いてキノコのうま味を凝縮させます。

②ボウルに大根おろし・①のキノコ・カットした青ネギを加えて混ぜる

③厚めにカットしたシャトーブリアンに塩コショウする

④油をひいたフライパンで表面を焼く

表面だけ焼いてオーブンで中まで火を通すことで美味しく焼き上がります。

⑤200℃のオーブンで3分火を通し、食べやすい大きさにカットする

⑥皿に移し、大根おろしをのせて醤油をたらし、すだちを添えれば出来上がり

肉の肉巻き

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①シャトーブリアンを細くカットし、牛薄切り肉で巻き上げる

②肉巻きに塩コショウ・チリパウダーを振る

③油をひいたフライパンで表面を強火で焼き上げ、フタをして弱火で中に火を通す

④仕上げにライムを絞って酸味をつければ出来上がり

イカのスミ煮

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①イカのスミ袋を取り、食べやすい大きさにカットする(スミ袋は取っておく)

②みじん切りにしたタマネギ・ニンニクをオリーブオイルで炒める

③しんなりしたらイカを入れサッと炒める

④白ワイン・トマト缶・コンソメを加えて6分煮込む

白ワインを加えることでイカが柔らかくなります。

⑤イカスミを水で溶かし、ざるで濾しながら加える

イカスミを加えることでコクが出ます。

⑥アンチョビを加えてひと煮立ちさせれば出来上がり

フランスとスペインにまたがるバスク地方の郷土料理です。

ご飯と一緒に召し上がれ。

プリン

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピまとめ(1月8日)哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさん
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

①フライパンに水・砂糖を入れて火にかけ、焦がしてキャラメル状にする

②ボウルに牛乳・砂糖を入れよく溶かし、卵を加えて混ぜ合わせる

③型に移したキャラメルの上から熱々の状態で流し込む

④トレイに水を張り、湯煎しながら180℃のオーブンで40分加熱する

⑤粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば出来上がり

おわりに

>>志麻さんのレシピの記事一覧はコチラ

今回の志麻さんもどの料理もホント美味しそうでしたね♪

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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