【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ12品まとめ(9月11日)|SHELLYさん&冨永愛さんを訪問

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ12品まとめ(9月11日)|SHELLYさん&冨永愛さんを訪問 レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年9月11日(金)放送の『沸騰ワード10』。

『伝説の家政婦志麻さんが意外な仲良し…2児のママSHELLY&冨永愛を直撃!』というテーマで放送されました。

伝説の家政婦、志麻さん。

今回の依頼者は、実は大の仲良しだというシェリーさんと冨永愛さん。

2人がリクエストしたのは…

・冷凍シーフードミックス
・冷凍エビ
・ラム肉
・納豆
・豆腐
・豆

テーマは…残暑の暑さの中でも美味しく食べられて、育ち盛りの子どもたちも満足できるガッツリ料理!

今回は『伝説の家政婦志麻さんが意外な仲良し…2児のママSHELLY&冨永愛を直撃!』で放送された志麻さんのレシピについてまとめてみました。

冷奴のケーキ仕立て

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ12品まとめ(9月11日)|SHELLYさん&冨永愛さんを訪問
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【冷奴のケーキ仕立ての作り方】

①豆腐1丁を対角線に切り、塩を強めにまぶす

②刻んだキュウリ・プチトマト・アボカドを散らす

③一口大に切ったイチジクを散らし、オリーブオイルをかける

④コショウ・ミントをかけて粉チーズをまぶせば出来上がり

セビーチェ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ12品まとめ(9月11日)|SHELLYさん&冨永愛さんを訪問
出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【セビーチェの作り方】

①ボウルに海水と同じ約3%の塩水を作り、冷凍シーフードミックスを入れて戻す
ポイント】水で解凍してしまうと浸透圧でうま味が外に抜けていく

②水を張った鍋に少量の白ワインと酢・コショウ・野菜クズ(タマネギの芯・ニンジンの皮・パセリの葉っぱなど)を入れ煮立ててダシを取る
ポイント】クールブイヨン:魚介などを茹でるためのダシ汁

③野菜クズを取り出したダシ汁に塩水で解凍したシーフードミックスを加え1分半茹でる

④ザルにあげ熱いうちにレモン1個半を絞り漬け込む

⑤刻んだ赤タマネギ・パプリカ・セロリを加えて混ぜ合わせる

⑥お好みで豆・パクチーを加えれば出来上がり

アリコムトン

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【アリコムトンの作り方】

①塩コショウしたラムチョップを強火で表面だけ焼く

②タマネギ・ニンジン・ニンニクをみじん切りにして加える

③水気を切った白インゲンの缶詰・トマト缶・水200cc・コンソメを加え、水分がなくなるまで煮詰める

④グラタン皿に入れパン粉をまぶし、オリーブオイルをかけてオーブンで10分加熱すれば出来上がり

『アリコムトン(アリコ=豆、ムトン=マトン)』というフランス料理です。

薬味のヨーグルトサラダ

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【薬味のヨーグルトサラダの作り方】

①ミョウガ・長ネギ・ショウガを刻み、水に浸して辛みを取ってザルにあげる

②きゅうり・プチトマト・青ネギをカットし、水を切った薬味と合わせる

③レモン汁・塩コショウで味を調える

④ヨーグルトを和えれば出来上がり

豆腐ロースト

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【豆腐ローストの作り方】

①水を張ったボウルをキッチンペーパーで包んだ豆腐にのせて水切りする

②水切りした豆腐をトースターで表面に焦げ目が付くくらい焼く

③ボウルにすりおろしニンニク・しょうゆ・マヨネーズ・ハチミツ(砂糖やみりんでもOK)を入れ混ぜ合わせる

④豆腐の表面に塗って再びトースターで焼く、これを何度か繰り返す

⑤食べやすい大きさにカットし、クレソンを添えれば出来上がり

鶏肉のキノコ包み

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【鶏肉のキノコ包みの作り方】

①スライスしたマッシュルーム・舞茸・椎茸・しめじ・えのき・エリンギをミキサーにかけペースト状にする

②フライパンで火にかけ、塩コショウをして水分がなくなるまで煮詰める
ポイント】デュクセル:パンに塗ったり野菜にディップしたりクリームで伸ばしてソースにしたり、なんにでも使える万能うま味ペースト

③鶏むね肉を切り開き、ラップを被せて瓶の底で叩いて伸ばす

④とろけるチーズ・キノコペースト・とろけるチーズの順にのせ、鶏むね肉で挟む

⑤爪楊枝で留めて弱火でじっくり焼き上げ、食べやすい大きさにカットすれば出来上がり

エビチリ

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【エビチリの作り方】

①冷凍エビを3%の塩水に浸けて解凍し、背わたを取って片栗粉をまぶして表面をキレイに洗う

②卵と片栗粉で衣をつけたエビ・片栗粉をまぶした厚揚げをフライパンで揚げ焼きにする

③おろしニンニク・おろしショウガを軽く炒め、ケチャップを加えて香りを飛ばす

④水・鶏がらスープの素・少量のしょうゆを加え、エビと厚揚げを戻して絡める

⑤水溶き片栗粉を加え、ごま油・刻んだ長ネギを散らせば出来上がり

『エビチリ』のより詳しいレシピは公式サイトへ。

チーズの納豆アボカドサンド

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【チーズの納豆アボカドサンドの作り方】

①熱したフライパンにスライスチーズをのせ、その上に納豆・スライスしたアボカドをのせる

②上からさらにスライスチーズをのせ、こんがりと焼き目がついたらひっくり返して両面を焼く

③ネギ・納豆のタレ・少量の酢をかければ出来上がり

サワラのソテー

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【サワラのソテーの作り方】

①油をひいたフライパンで塩コショウしたサワラの切り身を焼く

②ボウルにみじん切りにした野菜(カリフラワー・キュウリ・パプリカ・香草)を入れ、レモン・塩コショウ・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる

③器に盛り、仕上げにオリーブオイル・ハーブを添えれば出来上がり

鶏のマスタード焼き

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【鶏のマスタード焼きの作り方】

①ボウルにマスタード・すりおろしニンニク・刻んだパセリを入れ、塩コショウして一口大にカットした鶏むね肉を漬け込む
ポイント】マスタードが肉を柔らかくする

②15分ほど漬け込んだらブロッコリーを散らし、オリーブオイルをかけてオーブンで焼けば出来上がり

キムチパン

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【キムチパンの作り方】

①キムチの水分をしぼり細かく刻む

②切り開いてごま油を塗ってトーストしたパンに、サニーレタス・大葉・えごま・キムチ・ツナを挟めば出来上がり

ヌガーグラッセ

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出典:日本テレビ『沸騰ワード10』

【ヌガーグラッセの作り方】

①フライパンに砂糖・水を入れて加熱しキャラメル状にする

②ミックスナッツを加えて絡め、冷ましてカリカリにする

③卵白をメレンゲ状にし、沸騰させたハチミツを熱いうちに加えて混ぜ合わせる
ポイント】イタリアンメレンゲ:泡立てた卵白に熱したシロップを加えたもの

④泡立てた生クリームを加えて混ぜ、冷ましたミックスナッツを加えてカップに入れ冷凍庫で冷やせば出来上がり

おわりに

今回はヘルシーなのに美味しそうな料理ばかりでしたね!

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ここまで読んでいただきありがとうございました。



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