2024年7月31日(水)放送の『ダイゴも台所』。
火を使わない料理「サーモンの中華風なすソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サーモンの中華風なすソース
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材料(2人分)
・サーモン(刺身)…150g
・アボカド…1/2個
・なす…1本(100g)
・みょうが…1個
・ごま油…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・砂糖…小さじ1/4
・豆板醤…小さじ1/2
【漬けだれ】
・しょうゆ…大さじ2
・紹興酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・にんにく(薄切り)…1/2片
作り方
①なすは皮をむいてラップを巻き、600Wの電子レンジで2分加熱する
②漬けだれのしょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにくの薄切りを合わせ、サーモンを5分以上漬ける
③①のなすをラップのまま氷水に落として冷やす
④アボカドは皮をむいて7mm幅に切り、みょうがは粗みじん切りにする
⑤③のなすを手で叩いて潰し、1cm角に切り、ボウルになす、みょうが、ごま油を入れて混ぜ、塩、砂糖、豆板醤を加えて混ぜる
⑥②のサーモンを取り出し、アボカドと共に器に盛りつけ、⑤のなすソースをかければ出来上がり
おわりに
サーモンの中華風なすソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。