2023年12月8日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、レンチンで簡単「ふろふき大根のそぼろあんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ふろふき大根のそぼろあん
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材料(2人分)
・大根…10cm(約400g)
・水…200ml
・顆粒和風だしの素…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・青じそ…適量
【そぼろあん】
・豚ひき肉…80g
・片栗粉…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・水…大さじ6
作り方
①大根は2.5cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、両面に半分くらいまで十字に切り込みを入れ、耐熱ボウルに水、和風だしの素、みりん、塩を入れて混ぜ、大根を加える
②①にふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱し、取り出して裏返し、再びラップをかけて8分加熱する
③青じそはせん切りにする。別の耐熱ボウルにそぼろあんの豚ひき肉と片栗粉を入れて混ぜ、砂糖、しょうゆ、水を入れて混ぜ合わせる
④②を取り出して竹串がスッと通るやわらかさになっていたら、粗熱を取る
かたい場合はさらに2～3分加熱してください。
⑤③のそぼろあんのボウルにラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する
⑥⑤を取り出してよく混ぜ、④を器に盛り、⑤をかけて青じそをのせれば出来上がり
おわりに
ふろふき大根のそぼろあん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。