2023年2月22日(水)放送の『ダイゴも台所』。
バゲットとの相性抜群「キノコと海老のアヒージョ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのこと海老のアヒージョ
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材料(2人分)
・マッシュルーム…4個
・しいたけ(小)…4枚
・にんにく…1片
・赤唐辛子…1本
・むきえび…10尾(150g)
・塩…小さじ1
・こしょう…適量
・白ワイン…20ml
・イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1
・バージンオリーブオイル…75ml
・レモン汁…小さじ1
・バゲット(3cm厚さ)…4枚
作り方
①マッシュルームとしいたけは石づきを切って、半分に切り、にんにくは芽を取って薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除く
②むきえびは背わたを取り、塩の半量でもみ、水で洗って水気を取り、残りの塩、こしょうをし、白ワイン、イタリアンパセリのみじん切りを合わせる
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける
④バゲットをオーブントースターで2～3分焼く
⑤③のにんにくが薄く色づいてきたら、赤唐辛子を取り出し、マッシュルームとしいたけ、②を加えて蓋をし、中火で2分蒸し煮にする
⑥仕上げにレモン汁を入れ、バゲットを添えれば出来上がり
おわりに
きのこと海老のアヒージョ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。