2023年6月9日(金)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴のひとりごはん。料理研究家の大原千鶴さん考案の飽きない作り置きおかず「豚肉の酒煎り」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉の酒いり
絹ごし豆腐と合わせ、刻んだ青ねぎ、ラー油、しょう油やポン酢をかけて冷奴にするのもおすすめです。
材料(作りやすい分量)
・豚こま切れ肉…大1パック(300g)
【A】
・酒…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
作り方
①フライパンに【Ａ】を入れて中火にかける。沸いたら豚肉を加え、菜箸で混ぜながらいりつける。豚肉に火が通り、汁けがほんの少し残るくらいになったら、こしょうをふる
しっかり火が通るようにじっくり煎り付け、汁けがほんの少し残るくらいで取り出します。
②バットに取り出して冷まし、保存容器に入れれば出来上がり
冷蔵庫で約3日間保存できます。
おわりに
豚肉の酒いり、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。