2024年1月30日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜしょうがでアツく燃えようぜ。人気料理研究家の今井亮さん直伝「ハイパーしょうが焼き」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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ハイパーしょうが焼き

「ハイパーしょうが焼き」はおろししょうがをたっぷり入れたタレと、仕上げのせん切りしょうがのダブル使いで、しょうがの風味を存分に味わえます。たまねぎの甘さとも好相性です。

・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)…250g
・しょうが…3かけ(30g)
・キャベツ…3～4枚(200g)
・たまねぎ…1/2個(100g)
・にんにく…1かけ

【A】
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1

・サラダ油

①キャベツは5mm幅の細切りにし、冷水に2分間ほどさらして水けをよくきり、器に盛る。しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそいできれいにする。乾いている断面は切り落とす。2かけはせん切り、残りはにんにくとともにすりおろし、【A】に加えて混ぜる

②たまねぎは縦に5mm厚さに切り、豚肉は長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色をつけるように3分間ほど焼く。たまねぎを加えてさらに1分間炒める

③具材を寄せて強めの中火にし、あいたところに①のたれを加えて手早く炒め合わせる。キャベツを盛った器に盛り、せん切りのしょうがをのせれば出来上がり

おわりに

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ハイパー生姜焼き、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。