【ポップアップ】至高のチャーハンのレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはん

【ポップアップ】至高のチャーハンのレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはんレシピ

2022年7月7日(木)放送の『ポップUP!』。

バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案「至高のパラパラ炒飯」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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至高のチャーハン

材料(1人前)

・温かいご飯…200g
・しょうが…3g
・長ねぎ…5cm
・豚バラ肉…50g
・卵…2個
・紅しょうが…適量

【調味料】
・油…大さじ1と1/2杯
・塩…小さじ1/2
・うま味調味料…8ふり
・黒こしょう…適量
・酒…大さじ1

作り方

①しょうが・長ねぎ・豚バラ肉を米粒大にカットする

米粒大にカットすることで火の通り方が均一になります。

②豚肉は塩少々で下味をつける

③フライパンにサラダ油を大さじ1と1/2杯入れ、豚バラ肉を強火で炒める

④少し焦げ目がついたら肉をフライパンの端に寄せ、油と分ける

⑤油の部分にしょうが・溶いた卵・温かいご飯を入れ、手早く炒める

豚肉のうま味を含んだ油で炒めることで、他の具材にもうま味が加わります。

⑥塩・うま味調味料を加える

昆布やカツオの香りが残らないうま味調味料がおすすめです。

⑦長ねぎ・黒こしょうを加えさらに炒める

⑧最後に酒を入れて炒め、お皿にひっくり返して盛り付ければ出来上がり

酒を入れ炒めた蒸気でお米がふんわりと仕上がります。

おわりに

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リュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

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