2023年7月2日(日)放送の『相葉マナブ』。千葉県松戸市の枝豆農家直伝、塩もみが美味しさのポイント「焼き枝豆のアンチョビ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼き枝豆
材料(4人分)
・枝豆…300g
・塩…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1
・アンチョビペースト…大さじ1/2
作り方
①枝豆に塩をふり、よくもむ
塩揉みすることで塩味が入り、産毛が取れて色も鮮やかになります。
②フライパンにオリーブオイルと枝豆を入れ、炒めないように焼き色がつくまで5分ほど中火で焼く
焦げ目がつくまでは混ぜないように注意します。
③火を止め、アンチョビペーストを入れて混ぜれば出来上がり
アンチョビペーストがない場合はニンニクペーストでもOK。
おわりに
焼き枝豆、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。