2023年7月2日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝、ビールが決め手「枝豆の炊き込ビーごはん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
炊き込ビーごはん
材料(4人分)
・むき枝豆…100g
・米…2合
・鶏もも肉…150g
・黒ビール…200mL
・ビール…200mL
・和風顆粒ダシ…小さじ1と2/3
・塩…小さじ1
・粉チーズ
・粗挽きコショウ
作り方
①鶏もも肉は1cm角に切る
②炊飯器の釜に浸水して水気を切った米を入れ、黒ビール、ビール、和風顆粒ダシ、塩を加えて混ぜ合わせる
苦みが苦手な方はビールのみでOK。
③②に鶏もも肉、薄皮をむいたむき枝豆を入れ、具材だけを平らにならして炊く
具材と混ざると米に芯が残るので表面をならす程度にします。
④茶碗に盛り、粉チーズと粗挽きコショウをふれば出来上がり
おわりに
枝豆炊き込みご飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。