2023年9月10日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝、プロが教える「オクラたっぷりチーズオムレツ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
オクラチーズオムレツ
材料(1～2人分)
・オクラ…8本
・卵…2個
・ピザ用チーズ…30g
・白だし…小さじ1
・バター…5g
作り方
①オクラはヘタとガクを取り除き、水洗いをする。水気をふき取り、2mmほどの輪切りにする
オクラは生のまま使うとゆっくり火が入り、さらに卵に香りが移ります。
②ボウルにオクラ、卵、ピザ用チーズ、白だしを入れ混ぜる
③フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて音がし始めたら、生地を流し込む
④全体を大きく混ぜながら火を通し(時折火から離して温度を調節する)、フライパンの奥側へひし形の形に整える。手前に大きく返すようにして裏返し、皿に盛れば出来上がり
おわりに
オクラチーズオムレツ、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.09.10
ここまで読んでいただきありがとうございました。