2023年8月20日(日)放送の『相葉マナブ』。東京都立川市のナス農家直伝「なすチヂミ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスのチヂミ
材料(2人分)
・ナス…1本
・キムチ…50g
・鶏がらスープ…150mL
・小麦粉…70g
・片栗粉…60g
・ゴマ油…大さじ2
【タレ】
・しょう油…大さじ2
・酢…大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・ゴマ油…小さじ1
作り方
①ナスはヘタを取り、横三等分に切って薄切りにする。しょう油、酢、はちみつ、ゴマ油を混ぜ合わせ、タレを作っておく
はちみつを入れることでタレがまろやかになります。
②ボウルに鶏がらスープ、小麦粉、片栗粉を入れ、泡だて器でよく混ぜて生地を作る
③フライパンにゴマ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、生地を半量入れて広げる。ナスを並べ、キムチをのせて1分30秒焼く
④残りの生地を流し入れ、1分30秒焼いて裏返す
⑤ゴマ油(大さじ1)を鍋肌に回しかけ、フライ返しで生地を押しながら1分30秒ほど焼く。もう一度生地を裏返して1分ほど焼けば出来上がり
おわりに
ナスのチヂミ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。