2023年4月16日(日)放送の『相葉マナブ』。埼玉県川越市のカブ農家直伝、じゃがいもの代わりにカブで作る時短アレンジ料理「かぶ肉じゃが」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カブの肉じゃが風
材料(2人分)
・カブ…1個
・豚こま切れ肉…80g
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…1/3本
・かつおダシ…200mL
・塩…小さじ1/3
・みりん…大さじ2
・しょう油…小さじ1
・サラダ油
作り方
①カブは皮をむき、くし切りにする。カブの葉は3cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切り、にんじんは短冊切りにする
②鍋にサラダ油を引き中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める
③にんじん、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、カブを入れて炒めて塩を入れる
④かつおダシを加え、落し蓋をして5分煮る
⑤みりん、しょう油を加えて味を調え、カブの葉を入れてさっと煮れば出来上がり
火が通りやすく味の染みやすいカブを使うと短時間で煮物ができます。またカブは煮物にすると甘みが引き立ちます。
おわりに
カブの肉じゃが風、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。