2023年10月27日(金)放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』リュウジ×ひとり農業。バズレシピで人気の料理研究家リュウジさんの飯テロ時短レシピ、ご飯が消える簡単おかず「究極の塩回鍋肉」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
究極の塩ホイコーロー
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材料(3人分)
・キャベツ…250g
・ラード…大さじ1
・豚こま肉…200g
・塩コショウ…適量
・片栗粉…小さじ2と1/2
・酒…大さじ1
・ごま油…小さじ2
・生姜…5g
・ニンニク…5g
【A】
・豆板醤…小さじ2/3
・オイスターソース…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1/3
・塩…小さじ1/3
・味の素…4振り
・コショウ…適量
・レモン汁…小さじ1/2
作り方
①キャベツをちぎる
キャベツはちぎることでギザギザの断面が増えて味が染みやすくなります。
②ボウルにキャベツ、ラードを入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。ラードでキャベツをコーティングするように混ぜる
ラードを入れてレンチンすれば中華屋さんの「油通し」と同じ効果が得られます。
③豚こま肉に塩コショウをふり、片栗粉、酒をまぶしてよく揉み込む
④フライパンにごま油をひき、③の豚肉を炒める。火が通ったらみじん切りの生姜とニンニクを加える
⑤生姜とニンニクに火が通ったら②のキャベツを加えて炒める
⑥タレ【A】を加えて炒めれば出来上がり
お好みで追いレモンをかけるのもおすすめです。
おわりに
リュウジさんのバズレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。