【ヒルナンデス】ペスカトーレを魚肉ソーセージで作るレシピ|パスタ世界チャンピオン弓削啓太シェフが教える

【ヒルナンデス】ペスカトーレを魚肉ソーセージで作るレシピ|パスタ世界チャンピオン弓削啓太シェフが教えるレシピ

2020年11月27日(金)放送の『ヒルナンデス!』。

『俳優・瀬戸利樹が弓削啓太シェフに弟子入り!1時間でイタリアンマスターできる?』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは、横浜にあるイタリア料理店『SALONE 2007』料理長の弓削啓太シェフ(35)。

2019年に行われたパスタの世界大会『パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019』で世界チャンピオンに輝いた名シェフです。

そんなイタリアンのプロ・弓削シェフが魚肉ソーセージを使って作るペスカトーレのレシピを瀬戸利樹さんに伝授!

ペスカトーレとは魚介をトマトソースで煮込んだパスタのこと。

作り方をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

魚肉ソーセージを使ったペスカトーレの作り方

【ヒルナンデス】ペスカトーレを魚肉ソーセージで作るレシピ|パスタ世界チャンピオン弓削啓太シェフが教える
出典:日本テレビ『ヒルナンデス!』

材料

材料(約2~3人前)
・スパゲッティ1.6mm 160g
・トマトホール 1缶
・ニンニク 1片
・エキストラバージンオリーブオイル 40g
・塩 1g
・唐辛子(イタリア産だと尚良し)  1本
・乾燥オレガノ 2g
・魚肉ソーセージ 2本(140g)

作り方

①鍋に潰したニンニク、唐辛子とエキストラバージンオリーブオイルを入れ加熱し香りを移す

②魚肉ソーセージをチーズグレーター(チーズ削り器)で細かく削る

タコやイカなどの魚介を魚肉ソーセージで代用します。チーズグレーターで削るだけで魚介に近い食感になります。

③①に細かく刻んだ魚肉ソーセージを入れて強火で炒める

④トマトホール・塩を加えて煮詰め、乾燥オレガノを加えればソースの完成

⑤パスタをたっぷりのお湯で7分茹でる

⑥茹で上がったパスタをソースと和え、皿に盛り付ければ出来上がり

おわりに

魚肉ソーセージを入れるだけで本格的なペスカトーレができました!

ぜひ作ってみてくださいね。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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