【ハナタカ】沖縄そばを代用品で作るレシピ|専門店が教える本場の味

【ハナタカ】沖縄そばを代用品で作るレシピ|専門店が教える本場の味 レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年10月22日(木)放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』。

『沖縄そばについて専門店が教えたい』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは、東京・八王子にある沖縄そば専門店『和(かず)』の店主、渡真利和也さん。

メニューにはトマトでアレンジしたそばやイタリアン風の沖縄そばもあります。

実は、スーパーにある食材を代用することで誰でも簡単に沖縄そばが作れるんだそう。

今回は『沖縄そばについて専門店が教えたい』の放送内容についてまとめてみました。

沖縄そばとソーキそばは違う!

沖縄そばとソーキそば、具材が違うと呼び名も違うんだそう。

ソーキそば=ソーキ(スペアリブ)がのったもの
沖縄そば=三枚肉がのったもの

ちなみにラフテー(豚の角煮)を薄く切ったものが三枚肉です。

沖縄そばを代用品で作るレシピ

【ハナタカ】沖縄そばを代用品で作るレシピ|専門店が教える本場の味
出典:テレビ朝日『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』

【沖縄そばを代用品で作るレシピ】

①乾麺のうどん(沖縄そばの中華麺の代用)を芯を残すように茹でる

茹で時間を短めにすることで沖縄そば風のモチモチ感が出る

②湯切りした後に麺全体にサラダ油をまぶす

専門店の沖縄そばはごま油をまぶしている

③沸騰したお湯に粉末のカツオ出汁と塩を入れてスープを作る

④スパム(豚肉の缶詰)を食べやすい厚さにスライスし、フライパンで油を使わずに焼く

スパムから出る油が豚骨ベースの出汁の代わりになる

⑤麺を器に盛ってスープをかけ、スパム・かまぼこ・紅生姜・ねぎをトッピングすれば出来上がり

おわりに

スーパーの食材で作る沖縄そば、ぜひ試してみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。



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