2024年9月19日(木)放送の『ダイゴも台所』。
れんこんがアクセント「鶏肉とこんにゃくのピリ辛煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏とこんにゃくのピリ辛煮
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材料(2人分)
・こんにゃく…1丁
・鶏もも肉…1/2枚
・れんこん…40g
・赤唐辛子…1本
・一味唐辛子…適量
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・だし…大さじ3と1/3
・酒…80ml
・みりん…大さじ3と1/3
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
作り方
①こんにゃくは叩いてスプーンで適当な大きさにちぎり、熱湯で約2分ゆでてザルに上げる
②れんこんは2mm厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水気を取る
③鶏もも肉は筋を切って、斜めに7mm幅のそぎ切りにする
④鍋にサラダ油と種を取った赤唐辛子を入れて弱火で熱し、鶏肉を中火で炒め、こんにゃく、れんこんを加えて軽く炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて中火で約15分煮る
⑤煮汁が少なくなったら混ぜて煮汁をからめ、器に盛り、一味唐辛子をふれば出来上がり
おわりに
鶏とこんにゃくのピリ辛煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。