2023年8月3日(木)放送の『ダイゴも台所』。
太刀魚のバリエーション料理「タチウオの梅おろし煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
太刀魚の梅おろし煮
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材料(2人分)
・たちうお…4切れ(300g)
・梅干し…3個
・大根…450g
・ししとう…4本
・青ねぎ(小口切り)…1本
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
【煮汁】
・だし…400ml
・砂糖…大さじ2/3
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…70ml
作り方
①たちうおは背びれの両側から切り込みを入れて背びれを抜き、両面に1cm幅の切り込みを入れ、薄く小麦粉をまぶす
②フライパンにサラダ油を熱し、たちうおを強火で両面焼き、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、ししとうを加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火で3～4分煮る
③大根は皮むき、すりおろして水気をきり、梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、梅干しと大根を混ぜ合わせる
④②に③を加えてサッと温め、器に盛り、青ねぎの小口切りをのせれば出来上がり
おわりに
太刀魚の梅おろし煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。