2024年8月21日(水)放送の『ダイゴも台所』。
お刺身アレンジ料理「マグロの和風カルパッチョ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
まぐろの和風カルパッチョ
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材料(2人分)
・まぐろ(刺身用)…250g
・しめじ…150g
・ピーナッツ…10g
・ベビーリーフ…適量
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・サラダ油…大さじ1
【まぐろの下味】
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…小さじ2
【和風ソース】
・マヨネーズ…大さじ2
・みそ…大さじ1と1/2
・練りからし…小さじ1
・酢…大さじ1/2
作り方
①まぐろは5mm厚さのそぎ切りにし、まぐろの下味の酒、しょうゆ、みりんを混ぜ、まぶして5分漬けておく
②しめじは小房に分け、ピーナッツは粗く砕く
③別のボウルに和風ソースのマヨネーズ、みそ、酢、練りからしを混ぜ合わせる
④フライパンにサラダ油を熱し、しめじを強火で炒め、塩、黒こしょうをふり、取り出す
⑤器に①のまぐろの汁気を軽く取って並べ、③をかけ、ピーナッツを散らし、しめじ、ベビーリーフをのせれば出来上がり
おわりに
まぐろの和風カルパッチョ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。