2024年9月16日(月)放送の『ダイゴも台所』。
手巻き寿司4種で「手巻き寿司パーティー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
手巻き寿司パーティー
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材料(作りやすい分量)
・すし飯…適量
・焼きのり…適量
【サーモンコチュジャン風】
・サーモン(生食用)…150g
・きゅうり…1/2本
・青じそ…4枚
・塩…少量
【つけだれ】
・コチュジャン…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・いりごま(白)…小さじ1/2
【アボカド生ハム】
・アボカド…1個
・生ハム…8枚
・マヨネーズ…大さじ2
・おろしわさび…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
【エビマヨソース】
・ゆでえび…12尾
・グリーンリーフ…4枚
・マヨネーズ…大さじ2
・練乳…大さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/2
【ネギトロ】
・まぐろのたたき(ねぎとろ用)…60g
・たくあん(細切り)…20g
・オクラ(ゆでて小口切り)…4本
・だししょうゆ…適量
作り方
【サーモンコチュジャン風】
①サーモンは1cm角の棒状に切り、きゅうりは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切って塩をする
②ボウルにつけだれのコチュジャン、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、ごま油、いりごまを加えて混ぜ合わせ、サーモンを加えてよく混ぜて5分おく
③焼きのりにすし飯、きゅうり、青じそ、②をのせて巻く
【アボカド生ハム】
①アボカドは皮をむき、8等分のくし形に切る
②マヨネーズ、おろしわさび、しょうゆを混ぜてソースを作る
③生ハムの上に②、アボカドをのせて巻く
④焼きのりにすし飯、③をのせて巻く
【エビマヨソース】
①ゆでたえびにマヨネーズ、練乳、豆板醤を混ぜ合わせたソースをからめる
②焼きのりにすし飯、グリーンリーフ、①をのせて巻く
【ネギトロ】
①焼きのりにすし飯、たくあん、ゆでたオクラの小口切り、まぐろのたたきをのせて巻き、だししょうゆをかける
おわりに
手巻き寿司パーティー、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。