2024年9月10日(火)放送の『ダイゴも台所』。
パクチーがアクセント「牛タンの黒コショウ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛タンの黒胡椒炒め
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材料(2人分)
・牛タン(焼肉用)…150g
・塩…小さじ1/4
・黒こしょう(粗びき)…小さじ1/2
・セロリ…50g
・パクチー…30g
・長ねぎ…1本
・にんにく(細切り)…5g
・サラダ油…大さじ2
【合わせ調味料】
・塩…小さじ1/2
・酢…小さじ2
・酒…小さじ1
・ごま油…小さじ1
作り方
①セロリは3mm幅の斜め切りにし、パクチーは5cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする
②牛タンは塩、黒こしょうで下味をつける
③合わせ調味料の塩、酢、酒、ごま油を混ぜ合わせる
④鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛タンを加えて強火で焼いて取り出す
⑤鍋をふいてサラダ油大さじ1を入れ、セロリ、にんにくの細切り、長ねぎを強火で炒める
⑥④を戻し入れて強火で炒め合わせ、③、パクチーを加えてサッと炒め、器に盛れば出来上がり
おわりに
牛タンの黒胡椒炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。