2024年1月12日(金)放送の『噂のお客様』100人の母こと村野明子さんの出張豪快クッキング。箱根駅伝出場校の駿河台大学駅伝部のために激安スーパーのベルク食材で作る「スタミナアップローストビーフ丼」の作り方を紹介します。
村野明子さんは強豪サッカークラブ「セレッソ大阪」に所属する小学生から若手選手までのアカデミー選手たちのため、練習後に毎日約100人分の料理を作っていたレジェンド寮母です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
スタミナアップローストビーフ丼
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材料(4人分)
・牛もも肉…700～800g
・レンコン…小1本
・ハーブ…適量
・温泉卵…4個
・ご飯…適量
・塩こしょう…適量
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量
【ブルーベリーソース】
・すりおろしニンニク…小さじ1/2
・バルサミコ酢…大さじ1～2
・ブルーベリージャム…大さじ3
【和風ごまソース】
・ごまドレッシング…大さじ3
・白だし…大さじ1
・わさび…小さじ2
作り方
①牛もも肉は塩こしょうとブラックペッパーをふり、オリーブオイルで焼く。表面に焼き目をつけたら、150℃のオーブンで15～20分焼く
②オーブンから取り出してアルミホイルに包んで15分寝かせる
③薄切りにしたレンコンを素揚げする
④ローストビーフを切ってご飯にのせ、ブルーベリーソース、和風ごまソースをかけ、上に温泉卵、レンコン、ハーブをのせれば出来上がり
村野明子さんのインスタ＆レシピ本
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おわりに
レジェンド寮母のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。