【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう

【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年11月15日(日)放送の『シューイチ』のコーナー『まじっすか』。

『プロが教える!カボチャレシピの新常識を大公開!』というテーマで放送されました。

好きすぎて1つのモノばかり食べている偏食さんから食べ物の魅力を学ぶ大人気企画『偏食さんを調査せよ!』

第11弾となる今回は9月~12月まで今まさに旬を迎えているカボチャを愛しすぎる偏食さん、宮本香二さん・雅代さん夫婦が登場しました。

宮本さん夫婦は結婚してから16年、食卓にカボチャが並ばない日はないという偏食ぶり。そのカボチャ愛は留まることを知らず、東京・三軒茶屋にカボチャスイーツ専門店『カボチャ』をオープン。

そんなカボチャ大好き宮本さん夫婦が、カボチャを使ったおうちで作れるお手軽レシピ3品を教えてくれましたよ。

今回は『プロが教える!カボチャレシピの新常識を大公開!』で放送されたカボチャレシピについてまとめてみました。

【シューイチ】絶品かぼちゃレシピBEST3

宮本さん夫婦がオススメする糖度が高い『栗きんカボチャ』を使ったレシピ3品をランキング形式で紹介します。

※普通のカボチャでもOKです。

第1位:栗きんカボチャ焼きプリン

【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう
出典:日本テレビ『シューイチ』

※宮本さん夫婦のお店で出してるカボチャプリンの作り方です。

【栗きんカボチャ焼きプリンの作り方】

①カボチャの上の部分だけを切り取って中の種を取り出す

②カボチャの形が崩れないようにアルミホイルに包んで固定し、オーブンで40分加熱する

③やわらかくなったらスプーンで中の実を削いで取り出し、牛乳・砂糖・卵・生クリームと一緒にボウルに入れよく混ぜ合わせてプリンの元を作る

④くり抜いたカボチャの中に③を流し込み、オーブンで40分加熱して固める

⑤プリンが冷えたら市販のカボチャパウダーを混ぜたカスタードを上からたっぷりと塗れば出来上がり

【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう
出典:日本テレビ『シューイチ』

『焼いたカボチャも皮ごと楽しんでほしい』という宮本さん夫婦こだわりの3層になった焼きプリンです。

第2位:カボチャの豆乳クリームパスタ

【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう
出典:日本テレビ『シューイチ』

【カボチャの豆乳クリームパスタの作り方】

材料
・豆乳…150cc
・粉チーズ…40g
・コショウ…少々
・カボチャ…150g
・ベーコン…60g
・白ワイン…少々
・カボチャの種…適量
・カボチャチップ…適量
・パスタ…100g
・パスタの茹で汁…適量
・オリーブオイル…適量

①カボチャをレンジで温め、スプーンで潰してペースト状にする

② ペースト状にしたカボチャ・豆乳・粉チーズ・コショウをボウルに入れて混ぜ合わせ、かぼちゃソースを作る

③パスタを茹でる(茹で汁は捨てずにとっておく)

④フライパンでベーコンを炒め、白ワイン・パスタの茹で汁・②のかぼちゃソースを入れる

⑤茹でたパスタを加えてよく混ぜ合わせる

⑤お皿に盛り、仕上げのアクセントにローストしたカボチャの種・カボチャチップを振りかければ出来上がり

第3位:カボチャまんじゅうのショウガあんかけ

【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう
出典:日本テレビ『シューイチ』

【カボチャまんじゅうのショウガあんかけの作り方】

材料
・かぼちゃ…350g
・鶏ひき肉…70g
・玉ねぎ…1/4個
・マイタケ…1/4株
・ニンジン…3cm程

☆醤油…大1/2
☆酒…大1/2
☆塩…少々

★だし汁…100cc
★醤油…大1
★酒…大1
★みりん…大1
★砂糖…小1
★GABANジンジャーパウダー…6振り

*水溶き片栗粉…適量

①カボチャをレンジで温め、スプーンで潰してペースト状にする

②鶏ひき肉・みじん切りの玉ねぎ・みじん切りのマイタケ・みじん切りのニンジンを、☆を混ぜ合わせた醤油ベースの調味料で煮る

【シューイチ】かぼちゃレシピBEST3まとめ|カボチャ焼きプリン・カボチャ豆乳クリームパスタ・カボチャまんじゅう
出典:日本テレビ『シューイチ』

③ラップを敷いてペースト状のカボチャを薄く伸ばし、②をのせてカボチャで包む

④ ③にナイフ等で筋を入れてカボチャの形に成形する。皮のみどりの部分を1センチほどに細く切って真ん中に刺してヘタを作る

ラップを巻いたまま閉じ口を持ってから行うと筋を入れやすくなります。

⑤ ★を混ぜ合わせて加熱し、適量の水溶き片栗粉を加えたあんをかければ出来上がり

【シューイチ】偏食さんオススメかぼちゃ2選

実はカボチャにはさまざまな種類があり、スーパーなどでよく売られているのは西洋カボチャという品種です。

そこでカボチャをこよなく愛する宮本さん夫婦が、いろいろな地域で作られている絶品カボチャのオススメ2種を紹介します。

今の時期一番甘い!極甘カボチャ

【栗きんカボチャ】

おもに北海道で多く生産されている栗きんカボチャは、皮の色が黒緑色でホクホクとした栗のような食感が特徴です。

通常のカボチャは1つの苗から約5個ほど収穫され、栄養が分散するので糖度は約10度ほど。

しかし栗きんカボチャは1つの苗から1・2玉だけを育てるので栄養が集中し、糖度は約15度を超えているんです。

宮本さん夫婦がいま特に気に入っているカボチャなんだそう。

中丸雄一くん「えっ!?全然違うぞ!なんか、スイートポテト!このカボチャの自然な甘さって感じですね。美味しすぎてちょっと箸止まんないですね」
カボチャの表面に出るオレンジ色のシミのようなものは『グランドマーク』と呼ばれ、土に接した面が太陽の光を浴びず緑色にならなかった部分のこと。オレンジになればなるほど甘く熟している証拠なんです。色が薄くても1か月程度で濃くなるので、食べずにそのまま寝かせるのがオススメなんだそう。

世界でも珍しい!生食カボチャ

【鈴かぼちゃ】

生食専用で実がやわらかいミニサイズのカボチャです。

生で食べられるように特別に開発した種が使われ、地面で傷つかないように宙づりにして育てられています。

かたくなる完熟前に収穫されるので、女性でも簡単にカットできるんです。

さらに皮ごと生で食べられるので皮むきの手間も必要ありません。

他の野菜にはない色合いや甘さはサラダのアクセントになるのでオススメです。

中丸雄一さん「うわウマっ!みずみずしいなこれ、シャキシャキ感がとんでもないです。シャキシャキを超えてパキパキいってますね。口に残るものとか苦味とかはほぼないですね」

おわりに

今が旬のかぼちゃ、甘くて美味しいですよね♪

どのカボチャレシピもめちゃめちゃウマそう!

ぜひ参考にしてみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。



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