2023年2月26日(日)放送の『バナナマンのせっかくグルメ』。福岡県福岡市の地元の方おすすめグルメ、アボカドうどんが人気の「うどん日和」自家製麺つゆ料理のきほんだしを紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
うどん日和の麺つゆ 料理のきほんだし
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創業11年、ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版にも掲載されている福岡県福岡市中央区六本松のうどん専門店「うどん日和」。
店主の鎗水千恵さんと弟の北嶋正孝さんの2人が兄弟で経営するお店で、お昼時には行列ができる人気店です。
お客さん絶賛の麺は毎朝弟の正孝さんが一から作るこだわりの自家製麺。
福岡県産のやわらか系とコシ強系の小麦粉をブレンドすることで、ほど良いもっちり感に仕上げています。
中でも一番人気のメニューがアボカドうどん「アボカドと海老天ぶっかけ」。
こだわりの自家製麺を15分ほど茹で、氷水でしっかりと締めることで喉ごしの良いもっちり食感のうどんに。
具材は福岡県産の水菜・アボカド半個分・海老天3本・レモン。
昆布と削り節で作ったこだわりの自家製ぶっかけダレが相性抜群の一品です。
おわりに
福岡の名店うどんの特製麺つゆ、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.02.15
ここまで読んでいただきありがとうございました。