2024年3月8日(金)放送のNHK『今日の料理』ムリなく楽しく大原千鶴のひとりごはん、お総菜リメイク。料理研究家の大原千鶴さん直伝お惣菜アレンジレシピ「焼鳥とネギのカレー炒め」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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焼き鳥とねぎのカレー炒め

「焼き鳥とねぎのカレー炒め」は串から外した焼き鳥にねぎときのこを合わせてボリュームアップ。ほんのりカレー風味で、ひと味違う美味しいおかずになります。

・焼き鳥(もも/塩味/市販)…2～3本(60～70g)
・ねぎ…1本(80g)
・エリンギ…2本(80g)
・カレー粉…少々
・レモン(くし形に切る)…適宜
・酒
・米油
・塩

①ねぎは斜め切りにする。エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。焼き鳥は串から外す

②フライパンにねぎとエリンギを入れ、①の焼き鳥をのせる。酒・米油各小さじ1を回し入れてふたをする。弱めの中火にかけ、時々混ぜながら3分間ほど蒸し焼きにする。ふたを外し、カレー粉、塩小さじ1/4を加えて、ざっと炒める

少量のカレー粉を加えるとほのかな風味がつき、全体の味がまとまります。

③器に盛り、あればレモンを添えれば出来上がり

①フライパンに好みの焼き鳥2本を並べ入れ、酒小さじ1を加える。ふたをして弱火で2～3分間、途中上下を返しながら温める。器に盛り、粉山椒など好みの薬味少々を添える

酒蒸しにして温めると、堅くなった肉も中まで柔らかくなります。

おわりに

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焼き鳥とねぎのカレー炒め、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。