2024年3月8日(金)放送のNHK『今日の料理』ムリなく楽しく大原千鶴のひとりごはん、お総菜リメイク。料理研究家の大原千鶴さん直伝お惣菜アレンジレシピ「焼売と小松菜の味噌汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
シューマイと小松菜のみそ汁
「シューマイと小松菜のみそ汁」はワンタンのようにとろみがついたシューマイと、シャキッとした小松菜の食感が楽しい中華風みそ汁です。
材料(1人分)
・シューマイ(またはギョーザ/市販)…3～4個(80g)
・小松菜…1～2株(60g)
・粉唐辛子…適宜
(韓国産の辛みが穏やかなもの)
・みそ
作り方
①小松菜は3cm長さに切り、軸と葉に分ける
②小鍋に水カップ1と1/2、シューマイ、小松菜の軸を入れて中火にかける。沸いたら2～3分間煮る。シューマイが温まったら小松菜の葉を加え、みそ20g(大さじ1強)を溶き入れて、火を止める。器に盛り、あれば粉唐辛子をふれば出来上がり
ギョーザ・シューマイの温め直し方
①フライパンにギョーザまたはシューマイ5個を入れて水大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で2分間蒸し焼きにする。水けがなくなったらふたを外し、ごま油小さじ1を回しかけ、ときどき上下を返してカリッとするまで3分間ほど焼く。器に盛り、あれば酢じょうゆを添える
ギョーザ同士がくっついていたら、無理にはがすとボロボロになるので、はがさずに焼くと◎。同じ温め方で、シューマイは揚げシューマイのようにカリカリに。
おわりに
シューマイと小松菜の味噌汁、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.03.08
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2024.03.08
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