2023年12月18日(月)放送のNHK『今日の料理』おやつのじかん。料理研究家の柳瀬久美子さん直伝クリスマスカップケーキ「サンタクロースの帽子ケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サンタの帽子ケーキ
「サンタの帽子ケーキ」は甘酸っぱいラズベリークリームで、パステルカラーの帽子に！
材料(4個分)
・カップケーキ…4個
・冷凍ラズベリー…70～75g
・生クリーム(乳脂肪分42%程度)…カップ1/2
・砂糖…15g
・好みのジャム…適量
・マシュマロ…小30～40個
作り方
①冷凍ラズベリーは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wに30～40秒間かける。裏ごしし、40gのピュレをとる
②クリスマスツリーのカップケーキの⑨と同様に生クリームと砂糖を泡立てる。①を加えてゴムべらで混ぜ、直径1cmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れる
③クリスマスツリーのカップケーキの⑩～⑪と同様にケーキをくりぬいてジャムと②のクリームを詰め、くりぬいた生地を上にのせる
④ケーキの縁の少し内側から②のクリームをグルグルと絞り、半分に切ったマシュマロを縁に飾る。切っていないマシュマロを頂点にのせ、冷蔵庫で1～2時間冷やせば出来上がり
クリームは下から上へ、均等な太さの渦巻き状に絞ります。
おわりに
サンタの帽子ケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。