2024年2月12日(月)放送のNHK『今日の料理』おすすめ冬の万能だれ、しゃぶしゃぶのたれ。「中華風家庭料理ふーみん」店主でふーみんママこと斉風瑞(さい・ふうみ)さん直伝「牛しゃぶサラダ」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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牛しゃぶサラダ

「牛しゃぶサラダ」はフレッシュな薬味をたっぷり加えた「しゃぶしゃぶのたれ」をかけるだけ。ボリューム満点のおかずサラダです。

・牛肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
・大根…250g
・しめじ…60g
・水菜…1株(50g)
・たまねぎ…大1/4個(80g)
・にんじん…少々
・しゃぶしゃぶのたれ…大さじ4

【A】
・ねぎ(みじん切り)…大さじ2
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…大さじ1

・酒

【しゃぶしゃぶのたれ(作りやすい分量/混ぜる)】
・しょうゆ…大さじ6
・酢…大さじ6
・砂糖…大さじ4
・ごま油…大さじ2
・ラー油…大さじ1

冷蔵庫で2週間保存可能。

①しめじは根元を除いてほぐし、水からゆでてざるに上げ、冷ましておく。しゃぶしゃぶのたれと【A】を混ぜ合わせる

②水菜は4～5cm長さに切る。大根は細切り、にんじんはせん切りにする。たまねぎは薄切りにする。合わせて水にさらし、ざるに上げて水けをきる。①のしめじとともに器に盛る

③鍋に湯を沸かし、湯量の1/10程度の酒を加えてごく弱火にする。牛肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったらざるに上げる。②の器に盛り、①のたれをかければ出来上がり

牛肉は温かいうちに野菜にのせます。

おわりに

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牛しゃぶサラダ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。