2024年7月17日(水)放送のNHK『今日の料理』夏休みにみんなで！レミ流家族の絆ごはん。料理愛好家の平野レミさん直伝「イカした炒飯いかが」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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イカしたチャーハンいかが

「イカしたチャーハンいかが」はナムプラーとレモン、そしてミントやバジルが香るエスニック風味の一皿。

・やりいか…1～2杯(正味200g)
・たまねぎ…1/2個(100g)
・ベーコン(薄切り)…3枚(50g)
・ご飯(温かいもの)…400g

【A】
・しょうゆ…大さじ1/2
・ナンプラー…大さじ1/2
・レモン汁…大さじ1/2
・こしょう…少々

【B】
・ミントの葉(みじん切り)…大さじ1
・バジルの葉(みじん切り)…大さじ1

【トッピング】
・ミントの葉(ちぎる)…適量
・トマト(くし形に切る)…適量
・レモン(くし形に切る)…適量

・バター

①やりいかは足とワタを抜き、軟骨を取り除く。胴とエンペラは水でよく洗って水けを拭き、1cm四方に切る。足は目の下で切り離し、水で洗って水けを拭き、1cm長さに切る。たまねぎとベーコンはみじん切りにする

コロコロに切って食べごたえを！

②フライパンにバター10gを中火で熱し、①のたまねぎを炒める。しんなりとしたらベーコンを加え、色づいたらいかを加えてサッと炒め合わせる。ご飯を加えて大きく混ぜ、よく炒める

③仕上げに【A】を加え、まんべんなく混ぜ合わせて火を止める。【B】を加えてサッと混ぜて器に盛り、ミントを散らしてトマトとレモンを添えれば出来上がり

おわりに

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イカしたチャーハンいかが、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。