2023年7月15日(土)放送の『土曜はナニする！？』予約が取れない10分ティーチャー。
発酵マイスター榎本美沙先生直伝ゆる発酵レシピ、炊飯器で簡単「トマトの塩麹ピラフ」の作り方を紹介します。
発酵マイスターの榎本美沙先生はとにかく発酵料理が大好きで、毎日必ず食べるという真の発酵マニアです。今まで考案したレシピは1000種類以上にも上り、発酵料理を紹介するYouTubeのチャンネル登録者数は28万人。中でも代表作とも言える納豆＆キムチを使った「W発酵カルボナーラ」は美味しすぎると大評判なんです。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトの塩麹ピラフ
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
腸内環境を整えて免疫力アップ、さらにエイジングケアにも期待ができる「ゆる発酵レシピ」を紹介します。
材料(2人分)
・米…2合
・水…目盛りの2mmほど下
【A】
・オリーブオイル…大さじ1
・にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
・塩麹…大さじ1と1/2
・玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
・ベーコン(1cm角切り)…60g
・ミニトマト…12個
・パセリ…お好みで
・粗びき黒こしょう…お好みで
作り方
①炊飯器に米を入れ、水は規定量より少なめにする
②【A】を入れ、炊く
③お皿に盛り、お好みでパセリ・黒こしょうをかければ出来上がり
おわりに
ゆる発酵レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。