【土曜は何する】至高のとろとろオムライスのレシピ|リュウジ式至高のレシピ

【土曜は何する】至高のとろとろオムライスのレシピ|リュウジ式至高のレシピレシピ

2022年3月12日(土)放送の『土曜はナニする!?』10分ティーチャー。

バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん直伝、絶対に失敗しない「至高のとろとろオムライス」の作り方を紹介します。

今回のテーマは「邪道なテクニックで定番料理がプロの味に 今すぐ作りたくなる至高のレシピ」。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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至高のとろとろオムライス

材料(1人分)

・たまねぎ…1/4個
・マッシュルーム…50g
・鶏もも肉…80g
・卵…2個
・ご飯…200g

【調味料】
・コンソメ…小さじ1/2
・ケチャップ…大さじ3
・バター…10gと5g
・塩…ひとつまみ

【ソース】
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・ウスターソース…小さじ1/2

作り方

①たまねぎは粗みじん切り、マッシュルームは少し厚めに1cm幅に切り、鶏肉は1cm角ぐらいに、ご飯となじむよう小さめに切っていく

②フライパンにバター(10g)を入れ、鶏肉に焦げ目がつくぐらい炒める

③たまねぎ・マッシュルーム・コンソメ・ケチャップを加える。ご飯を加え全体を炒め合わせる

ケチャップは固形になるくらい炒めることで酸味を飛ばし、甘味&うま味が残ります。

④卵をボウルに割り、塩を入れてしっかりと混ぜる

⑤大きめの鍋にお湯を沸かし、小さめの鍋を乗せる

⑥バター(5g)・卵を入れて火を通す

湯煎したお湯は100℃を越えないため、とろとろの卵が作れます。オムレツを作るというよりスクランブルエッグソースを作るイメージで。

⑦ケチャップライスに⑥の卵ソースをかける

複数のオムライスを一度に作ることができます。

⑧ケチャップとウスターソースを混ぜたものをかければ出来上がり

同日に紹介されたリュウジ式至高のレシピ

おわりに

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リュウジさんの至高のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。


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