【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生

【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生美容

2022年5月21日(土)放送の『土曜はナニする!?』10分ティーチャー。

管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生おすすめ!腸活や美容に最適なアボカドアレンジレシピを紹介します。

世界一栄養価の高い果物としてギネスブックに登録されているアボカドは良質な脂質や20種類以上のビタミン・ミネラル、ごぼうに匹敵する食物繊維を含み“食べる美容液”とも言われています。生で食べるのはもちろん、焼いて良し、煮て良し、混ぜて良し、変幻自在のカメレオン食材です。

放送内容を詳しくまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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アボカドヘルシーレシピ

【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生

管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生は学生時代の卒業論文テーマをアボカドにしたりアボカド料理のコンテストで2回連続で優勝するなど、自他ともに認めるアボカドクイーンです。

そんな緑川鮎香先生の最新アボカドレシピ本『まいにち食べたいアボカドレシピ』の中から人気の時短レシピ4品を厳選して紹介します。

アボカドの豆知識

【アボカドの基本の切り方】
①縦に包丁を入れて1周 切り込みを入れて手でひねる
②種は、包丁のあごで取る

【アボカドの見分け方】
・緑の皮のアボカドは少し硬めで、2~3日後、食べ頃に!※気温や保存方法によって変わります
・黒の皮のアボカドは、熟れている
・ツヤがないものは、過熟で傷み始めている可能性あり、食べ頃を見逃さないように!

【アボカドの保存方法】
・使いきれないアボカドは、冷凍保存で色味と美味しさをキープ!保存の目安は、約1ヵ月
⇒使用時は、電子レンジ500Wで約30秒加熱し、解凍する
※解凍すると食感が柔らかくなるため、潰したり混ぜたりするメニューがオススメ!

カルボナーラ風アボカドクリームパスタ

【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(2人分)

・アボカド…1個
・牛乳…150ml
・にんにく…1片
・ベーコン(厚切り)…80g
・パスタ…160g

【調味料】
・オリーブオイル…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ1
・粉チーズ…お好みで適量
・粗挽き黒コショウ…お好みで適量

作り方

①アボカド(目安は100g)をミキサーかけるため適当な大きさにカットする

②カットしたアボカドと牛乳をミキサーに入れて混ぜる

アボカドと牛乳だけでカルボナーラのようなクリームソースを再現します。

③オリーブオイルを引いたフライパンで香り付け用のにんにく・ベーコンを炒める

④茹でたパスタと煮汁2杯を加え炒める

⑤②のアボカドのソースとマヨネーズを加える

少量のマヨネーズでコクUP。

⑥具材としてアボカドも入れ、軽く混ぜ合わせれば出来上がり

お好みで粉チーズと粗挽き黒コショウをふって召し上がれ。

角煮風肉巻きアボカド

【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(2人分)

・アボカド(熟したものがベスト)…1個
・豚バラ薄切り肉…4枚(120g)
・白髪ねぎ…適量
・しょうが(薄切り)…2枚

【調味料】
・片栗粉…大さじ1
・油…大さじ1

【煮込み用】
・水…50ml
・醤油…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1

作り方

①半分に切ったアボカドを食べ応えのある大きめサイズの4等分にカットする

②アボカドを覆うように豚肉を巻く

アボカドは悪玉コレステロールを下げる働きがあります。

③片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで豚肉の両面をしっかり焼く

④③を一旦別皿に出し、角煮の角汁作り

⑤煮込み用の調味料を加えて温めたら④を戻し、両面合わせて約1分間煮込めば出来上がり

スモークサーモンとアボカドのポテトサラダ

【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(2人分)

・アボカド…1/2個(正味70g)
・ジャガイモ…中1個(150g)
・スモークサーモン…6枚(60g)
・玉ねぎ…30g
・ディル(ハーブ)…お好みで3枚

【調味料】
・酢、レモン汁…各小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・塩、コショウ…各少々
・粗挽き黒コショウ…お好みで適量

作り方

①下処理したジャガイモをラップで包み、電子レンジ500Wで約3分加熱する

②温めたジャガイモの皮をむいて粗めにマッシュし、下味として酢とレモン汁を加える

③アボカド・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる

④スモークサーモン・玉ねぎを入れ、塩・コショウで味を調えれば出来上がり

お好みで粗挽き黒コショウをふり、ディルを添えて召し上がれ。

ガーリックアボカドシュリンプ

【土曜は何する】アボカドヘルシーレシピ!美容&腸活におすすめ|管理栄養士の緑川鮎香先生
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

材料(2人分)

・アボカド…1個
・バナメイエビ(殻付き)…12尾
・にんにく(みじん切り)…2片
・パセリ(みじん切り)…お好みで適量

【調味料】
・小麦粉…適量
・(A)レモン汁…小さじ2
・(A)醤油…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワイン(または料理酒)…大さじ2
・バター…5g
・塩、コショウ…各少々
・粗挽き黒コショウ…お好みで適量

作り方

①背ワタを取るなど下処理したエビに小麦粉をまぶす

②アボカドをエビと同じ大きさに切る

③フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく・①のエビを入れ中火で焼く

④エビに焼き色がついたらワインを加え、アルコールを飛ばしたらアボカド・バター・(A)を加えサッと炒め合わせ、塩・コショウで味を調えれば出来上がり

お好みでパセリと粗挽き黒コショウをふって召し上がれ。

おわりに

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管理栄養士おすすめアボカドヘルシーレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

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