【土曜は何する】おたすけレシピ4品まとめ|ローストビーフ・ヒレカツ・グラタン・パエリア

【土曜は何する】おたすけレシピ4品まとめ|ローストビーフ・ヒレカツ・グラタン・パエリアレシピ

2021年2月13日(土)放送の『土曜はナニする!?』。

『料理の“面倒くさい”を解消!本格メニューが簡単にできるおたすけレシピ!』というテーマで放送されました。

「もう嫌だ、面倒くさい、作りたくない」という料理作りのルーティンを解決してくれる簡単レシピが紹介されました。

教えてくれるのは、カフェオーナーで料理教室を主催する本多理恵子先生です。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>土曜はナニする!?の記事一覧はコチラ

料理の“面倒くさい”を解消!おたすけレシピ

本多理恵子先生直伝、料理の苦痛から解放されて本格メニューが簡単にできるお助けレシピ4品を紹介します。

半身浴ヒレカツ

【土曜は何する】おたすけレシピ4品まとめ|ローストビーフ・ヒレカツ・グラタン・パエリア
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

調理時間10分、卵に油を入れることで少ない油でもしっとり揚がるヒレカツのレシピです。

材料(2人分)

・豚ヒレ肉…300g
・塩…適量
・コショウ…適量
・卵…1個
・揚げ油…適量
・小麦粉…適量
・パン粉(乾燥)…適量

作り方

①1.5cmの厚さにカットした豚ヒレ肉に、塩・コショウで下味をつける

②卵に油(小さじ1)を混ぜる

少ない油で揚げても衣がはがれにくく、中はふんわり・しっとりと揚がります。揚げ油はフライパンの5mm(半分くらい油に浸る)程度の高さにしてください。

③片面を3分ずつ、きつね色になるまで揚げる

少ない油なので後片付けも楽チンです。

④ソースとからしを添えれば出来上がり

お鍋で作る簡単グラタン

【土曜は何する】おたすけレシピ4品まとめ|ローストビーフ・ヒレカツ・グラタン・パエリア
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

調理時間15分、オーブンいらず!お鍋で作れる簡単グラタンのレシピです。

材料(2人分)

・ペンネ…50g
・玉ねぎ…1個
・じゃがいも…1個
・しめじ…1パック
・ベーコン…2枚

ホワイトソース
・小麦粉…大さじ1
・牛乳…500ml
・生クリーム…100cc
・コンソメキューブ…1個
・バター…大さじ1
・パルメザンチーズ…適量
・塩…適量
・コショウ…適量

炒めパン粉
・パン粉…適量

作り方

①カットした具材を厚手のビニール袋に入れる

②小麦粉を入れ、具材の水分で小麦粉をなじませ混ぜ合わせる

③お鍋に②を入れ、牛乳・生クリーム・コンソメキューブ・バターを加える

④フタをして中火で12分加熱する

⑤鍋を加熱している間、熱したフライパンでパン粉を軽くきつね色になるまで炒める

⑥④にパルメザンチーズ・塩・コショウで味を整える

⑦⑤の炒めパン粉を⑥にかければ出来上がり

炒めパン粉の食感がまるでチーズの焦げのようになります。

ほったらかしローストビーフ

【土曜は何する】おたすけレシピ4品まとめ|ローストビーフ・ヒレカツ・グラタン・パエリア
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

まるでお店の味!ほぼほったらかしで作れるローストビーフのレシピです。

材料(2人分)

・牛肉(ももブロック)…300g
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・粗挽き黒コショウ…適量
・チューブにんにく…小さじ1

煮汁
・醤油…40ml
・白ワイン…40ml
・ウスターソース…40ml

作り方

①常温に戻した牛肉に、砂糖・塩・黒コショウ・チューブにんにくを加えてなじませる

②下味をなじませるため30分置いておく

③よく熱したフライパンでお肉の全面に焼き色がつくまで中火で焼く

④③に煮汁となる醤油・白ワイン・ウスターソースを加える

ウスターソースには野菜・果物・スパイスなどの甘みと辛みが入っているので、味に深みが出てより本格的になります。

⑤お肉を転がしながら5分なじませ、フタをして火を止め30分寝かせれば出来上がり

余熱で火を通すので中はしっとりに仕上がります。

簡単パエリア

【土曜は何する】おたすけレシピ4品まとめ|ローストビーフ・ヒレカツ・グラタン・パエリア
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

おうちにあるものでできちゃう!インスタ映えする簡単パエリアのレシピです。

材料(4人分)

・あさり…1パック
・白ワイン…60cc
・水…600cc
・コンソメキューブ…2個
・塩…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ1

・オリーブオイル…適量
・ニンニク…1片
・玉ねぎ…1/2個
・ベーコン…2枚
・米…400cc(2カップ)

・エビ…8尾
・エリンギ…4本
・パプリカ(赤・黄)…各1/4個
・パセリ…適量
・レモン…適量

作り方

①弱火の鍋にあさりを入れ、白ワインで貝が開くまで蒸し茹でにする

煮汁を炊き込みスープとして使うため、あさりを取り出します。

②あさりの茹で汁に水・コンソメキューブ・塩を加える

③だし汁の中にカレー粉を加える

サフランの代わりにカレー粉を使い、味と色味をつけます。

④フライパンにオリーブオイルを引き、刻んだニンニク・玉ねぎ・ベーコンを炒める

⑤玉ねぎが透き通ったら米を加え、中火で3~4分炒め続ける

米は洗わずそのまま使用します。

⑥熱しただし汁③を⑤のフライパンに注ぎ、エビ・エリンギを並べる

⑦フタをして中火で12分待つ

⑧あさり・パプリカを並べてフタをし、弱火で6分待つ

⑨パセリ・レモンをのせれば出来上がり

カレー粉を使うことでパンチのある味になります。

本多理恵子先生の紹介

本多理恵子先生は鎌倉でカフェ『Café Rietta』を経営しながら、おうちで簡単に作れる料理を教える料理教室を主催。

2018年に出版された著書『料理が苦痛だ』は、カフェオーナーでありながら料理が嫌いという本多先生が考えたおたすけレシピが女性たちからの支持を受け、料理レシピ本大賞のエッセイ賞を受賞しました。

本多先生が教える料理は面倒な下準備はカット、特別な調理器具も必要なし、たくさんの調味料を揃えなくてもOKと、料理に対する悩みを解消してくれるおたすけレシピです。

おわりに

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毎日の料理作りにぜひ参考にしてみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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