2023年8月8日(火)放送の『マツコの知らないナスの世界』。
キューピー3分クッキング料理研究家の小林まさみ先生＆義父のまさるさん直伝そうめんアレンジレシピ、焼きナスで簡単「焼き茄子の柚子胡椒そうめん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きナスの柚子胡椒そうめん
出典：TBS『マツコの知らない世界』
材料(2人分)
・そうめん… 2束(100g)
・ナス… 4本(320〜400g)
・鶏ささみ肉… 2本(約120g)
【A】
・塩… 少々
・酒… 大さじ1/2
・めんつゆ3倍濃縮(表記通り希釈し、冷蔵庫で冷やす)… めんつゆ40cc：水200cc
・柚子こしょう… 適量
・お好みでごま油… 少々
作り方
①なすはヘタの周りをぐるりとむき、網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼く。冷水にさっとくぐらせ、すぐ取り出し、皮をむく。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす
②ささみは筋をとり、耐熱皿に並べ、【A】をからめ、ふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して粗熱がとれたら手で裂き、冷蔵庫で冷やす
③鍋にたっぷりの湯を沸かす。そうめんを加え袋の表示通り茹で、流水で洗い、氷水にとってしっかり冷やす。水気をよく絞って器に盛る
④ヘタを切り、食べやすく裂いたささみをのせ、めんつゆをかける。柚子胡椒ものせれば出来上がり。溶き混ぜて食べる
焼きナスの香り・食感がそうめんによく合います。お好みでごま油をちょい足しして味変すると、さっぱり味のそうめんのコクがアップ！
おわりに
なすアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。