2023年11月5日(日)放送の『相葉マナブ』。渋谷区恵比寿にある中華料理店「MASA’S KITCHEN」オーナー鯰江真仁さん直伝「里芋のねぎ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
里芋のネギ炒め
材料(3人分)
・里芋…300g
・酢…大さじ1
・長ネギ（白い部分）…1/2本
・酒…大さじ1/2
・鶏がらスープ…100mL
・塩…小さじ1/4
・サラダ油…大さじ1
【水溶き片栗粉】
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
・ゴマ油…小さじ1/2
作り方
①里芋は皮を剥く。長ネギはみじん切りにする
②鍋に里芋、酢を入れ30分ほどやわらかめに茹でる
③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長ネギを香りが出るまで炒める。里芋、酒、鶏がらスープ、塩を入れる。里芋を加えて軽く潰しながら炒め煮する
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をまわしかければ出来上がり
おわりに
里芋のネギ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。