【相葉マナブ】モッツァレラチーズの目玉焼きのレシピ イタリアン落合務シェフ直伝

【相葉マナブ】モッツァレラチーズの目玉焼きのレシピ イタリアン落合務シェフ直伝 レシピ

2024年2月4日(日)放送の『相葉マナブ』秘密のとろとろチーズレシピ。東京・銀座にある人気イタリアン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフ直伝「モッツァレラチーズの目玉焼き」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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モッツァレラチーズの目玉焼き

【相葉マナブ】モッツァレラチーズの目玉焼きのレシピ イタリアン落合務シェフ直伝

材料(2人分)

・モッツァレラチーズ…1個(100g)
・トマト…2個(約300g)
・アスパラガス…2本
・にんにく…1片
・バジル…適量
・塩…小さじ1/2
・コショウ…少々
・はちみつ…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ4
・卵…2個
・粉チーズ…大さじ1
・塩…少々
・トリュフオイル(またはオリーブオイル)

作り方

①トマトは湯むきし、1cm角に切る。アスパラガスは沸騰した湯で2分ほど茹で、3cm幅に切る。にんにくはすりおろす

②ボウルにトマト、ちぎったバジル、塩、コショウ、にんにくを入れて混ぜる。はちみつ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる

③スキレットに②、アスパラガスを入れ、卵を割り入れる。塩をふり、卵黄を隠さないようモッツァレラチーズを並べ、粉チーズをかける

④③を2分ほど中火にかける

耐熱皿を直接火にかけて温めておくことでオーブントースターの焼き時間を半分に短縮できます。

⑤180℃のオーブンで5分焼く

⑥お好みでトリュフオイルをかければ出来上がり

おわりに

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モッツァレラチーズの目玉焼き、ぜひ参考にしてみてください。

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