2023年9月17日(日)放送の『相葉マナブ』。千葉県夷隅郡御宿町の伊勢エビ漁師直伝「伊勢エビのチリソース煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
伊勢エビチリ
材料(4人分)
・伊勢エビ…2尾
・片栗粉…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・サラダ油…小さじ1
・長ねぎ…10センチ分
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・豆板醤…小さじ1/2
・鶏がらスープ…100mL
・ケチャップ…大さじ3
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ3
・ゴマ油…小さじ1
作り方
①伊勢エビを殻から外して身だけにし、ぶつ切りにする。片栗粉、酒、サラダ油を加え、軽くもみこんでおく。味噌もとっておく
②長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
③中華鍋にサラダ油を熱し、伊勢エビを入れて揚げ焼きにする。衣が固まってきたら、長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める
④鶏がらスープ、伊勢エビの味噌、砂糖、ケチャップ、酒を加えて全体を合わせ、最後にゴマ油を回しかければ出来上がり
おわりに
伊勢海老チリ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。