2022年8月9日(火)放送の『ヒルナンデス！』。
人気料理研究家の藤井恵さん直伝、ネバネバ夏野菜オクラで夏バテ解消おかず「納豆昆布のだし風おかず」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
納豆昆布の出汁風おかず
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
ネバネバ食材の納豆昆布とオクラで超簡単、山形の郷土料理「だし」風おかずのレシピです。
材料(1人分)
・納豆昆布…10g
・オクラ…1袋(100g)
・青じそ…10枚
・炒りごま…大さじ1
・めんつゆ(ストレート)…大さじ3
・出汁(または水)…大さじ3
納豆昆布とは北海道の道南地方などでとれる粘りの強い「がごめ昆布」を細切りにしたもの。水で戻すと納豆のような粘り気が出ることからその名がついたそう。栄養豊富でサッパリしているので暑い夏にピッタリの食材です。粘りが腸の老廃物を絡め取って出してくれるので免疫効果や美肌、腸活にも◎。
作り方
①保存容器の中にめんつゆと出汁を入れて納豆昆布を入れて戻す
②オクラを袋(ネット)のまま流水で30秒ほどこすり洗いをして産毛をとり、ガクなどかたい部分をとる。耐熱皿に乗せてラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する
③しそ、オクラをみじん切りにしてごまを加えて混ぜれば出来上がり
保存容器に入れれば冷蔵庫で3日間保存可能です。本物の納豆と混ぜればさらにネバネバ感アップ！ご飯のおかずにも酒のおつまみにもピッタリです。藤井恵先生おすすめのアレンジは細めのパスタにのせた冷製パスタ。
おわりに
納豆昆布とオクラで作る絶品夏バテ解消おかず、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。