2024年6月17日(月)放送の『ヒルナンデス！』業務スーパー出口調査。業スー常連スゴ腕主婦の雲さん直伝業務スーパーアレンジレシピ、トルティーヤで「なんちゃって北京ダック」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なんちゃって北京ダック
「鶏皮串(加熱済み・タレ無)」…ジューシーな脂の旨みを楽しめる串が27g×10本入って386円。
材料(1本分)
・鶏皮串…1本
・片栗粉…10g
・揚げ油…適量
・白ネギ…15g
・きゅうり…25g
・トルティーヤ…1枚
【北京ダックのタレ】
・甜麺醤…10g
・酒…2ml
・みりん…2ml
・砂糖…2g
・しょうゆ…2ml
・ごま油…2ml
・ごま…1g
作り方
①凍った鶏皮串に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる
②トルティーヤを焼き色がつくまで焼く
③タレの材料を全て鍋に入れて加熱し、沸騰したらタレの完成
お酒やみりんのアルコールを飛ばすことでまろやかな味になります。
④焼いたトルティーヤに揚げた鶏皮串を串から取り外してのせる
⑤④に千切りした白髪ネギときゅうりをのせる
⑥最後に北京ダックのタレをかけて包めば出来上がり
おわりに
なんちゃって北京ダック、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。