2024年7月1日(月)放送の『ダイゴも台所』。
卵と豚バラの中華スープ「とうがんとトマトのさっぱり煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
冬瓜とトマトのさっぱり煮
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材料(2人分)
・冬瓜…250g
・トマト…2個(160g)
・豚バラ肉(薄切り)…80g
・卵…1個
・しょうが(薄切り)…5g
・ザーサイ(味つき)…30g
・中華スープ…350ml
・ごま油…小さじ1/2
・塩…適量
・こしょう…適量
・サラダ油…適量
【豚肉の下味】
・塩…適量
・しょうゆ…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
作り方
①冬瓜は皮とわたを取って10cm長さ、2mm厚さに切り、トマトは6等分のくし形に切る
②豚バラ肉は5cm長さに切り、豚肉の下味の塩、しょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす
③ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみ、ごま油を加えて溶きほぐし、中華鍋にサラダ油小さじ2を熱して卵を中火でいり焼き、一口大にして取り出す
④③の鍋にサラダ油少量を足し、冬瓜、しょうがの薄切りを中火で炒め、中華スープ、塩小さじ1/4、こしょう、ザーサイを加えて1分煮る
⑤火を止めて豚肉を広げて入れ、中火にしてトマトを加え、トマトがやわらかくなるまで煮る
⑥③を戻し入れて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
冬瓜とトマトのさっぱり煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。