2023年8月30日(水)放送の『ダイゴも台所』。
辻調理師専門学校の紫藤先生イチ押し、プロが教える料理「たことブロッコリーとジャガイモの手作りマヨネーズ和え」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え
この投稿をInstagramで見る
材料(2人分)
・ゆでだこの足…200g
・じゃがいも…200g
・ブロッコリー…100g
・ゆで卵…2個
・柚子こしょう…小さじ1/3
・マヨネーズ…60g
・塩…適量
【マヨネーズ(作りやすい分量)】
・卵黄…1個
・白ワイン酢…小さじ2
・マスタード…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・サラダ油…200ml
作り方
①じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、熱湯に約1％の塩を入れ、じゃがいもを加えて弱火で4分ゆでる
②ブロッコリーは小房に切り分け、たこは水かきを切り取って一口大に切り、ゆで卵は2cm角に切る
③①にブロッコリーを加え、更に3分火を通す
④マヨネーズを作る。ボウルに卵黄、塩、半量の白ワイン酢、マスタード、こしょうを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜ、残りの白ワイン酢を加え、強くかき混ぜてしっかりと乳化させる
白ワイン酢は2回に分けて加え、サラダ油は少しずつ加えるのがポイント。
⑤④のマヨネーズ60gと柚子こしょうを混ぜる
⑥③をザルに取り出して粗熱を取り、ボウルに入れ、⑤、たこ、ゆで卵を加えて和え、器に盛れば出来上がり
おわりに
タコとじゃがいもの手作りマヨネーズ和え、ぜひ参考にしてみてください。
【家事ヤロウ】タコとブロッコリーのバジルサラダのレシピ パスタソースアレンジレシピ
2022年9月20日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』スーパー最新4大トレンド商品。 パスタソース「バジルソース」で作るセブンイレブン「タコとブロッコリーバジルサラダ」完全再現レシピ・作り方を紹介します。 テレビで紹介された放送内容をまとめま...
beautiful-world-kyushu.com
2022.09.20
【きょうの料理】たこ梅バターごはんのレシピ 林亮平シェフ直伝
2023年5月16日(火)放送のNHK『今日の料理』シェフのON＆OFFごはん。東京・南青山の日本料理店「てのしま」店主の林亮平さん直伝「たこ梅バター炊き込みご飯」の作り方を紹介します。 テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考...
beautiful-world-kyushu.com
2023.05.16
【DAIGOも台所】豚肉とジャガイモのバジル風味のレシピ ハーブ料理
2023年8月2日(水)放送の『ダイゴも台所』。 ハーブを使った料理「豚肉とじゃがいものバジルソース風味」の作り方を紹介します。 テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ＞＞レシピの記事一覧はコチラ ＞＞D...
beautiful-world-kyushu.com
2023.08.02
【相葉マナブ】ポテ・ピー・チンジャオロースのレシピ(新じゃがいも)菰田欣也シェフ直伝
2023年7月16日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・南青山にある四川料理の名店「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝、たけのこの代わりにじゃがいもを使った「ポテ・ピー・チンジャオ」の作り方を紹介しま...
beautiful-world-kyushu.com
2023.07.16
【相葉マナブ】いもフライのレシピ(新じゃがいも)埼玉県浦和市の新じゃがいも農家直伝
2023年7月16日(日)放送の『相葉マナブ』。埼玉県浦和市の新じゃがいも農家直伝「新じゃがいもフライ」の作り方を紹介します。 テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ＞＞レシピの記事一覧はコチラ ＞＞相葉...
beautiful-world-kyushu.com
2023.07.16
ここまで読んでいただきありがとうございました。