2024年6月19日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ご飯にぴったりのおかず「ピーマンの肉詰め煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
肉詰めピーマンの煮込み
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材料(2人分)
・ピーマン…大4個
・豚ひき肉…200g
・しいたけ…100g
・しょうが(みじん切り)…小さじ2
・にんにく(薄切り)…5g
・黒こしょう(粗びき)…小さじ1/2
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
【ひき肉の味つけ】
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・水…120ml
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉…大さじ5
【煮込み調味料】
・紹興酒…小さじ2
・水…150ml
・しょうゆ…小さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・砂糖…小さじ2/3
・水溶き片栗粉…適量
・ごま油…小さじ1
作り方
①ピーマンは3等分の輪切りにして種を取り、しいたけは粗みじん切りにする
②豚ひき肉にひき肉の味つけの塩、こしょうを入れてよく練って粘りを出し、しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて練り、片栗粉、しいたけ、しょうがのみじん切りを混ぜる
③ピーマンの内側に片栗粉をつけ、②を詰めて押さえる
④鍋にサラダ油適量を熱し、③を並べて蓋をし、中火で4分焼いて焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量入れて蒸し焼きにする
⑤④に油を少量入れてにんにくの薄切りを弱火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、火を強めて煮込み調味料の紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、煮汁をかけながら中火で2分煮る
⑥水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛れば出来上がり
おわりに
肉詰めピーマンの煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。