2023年3月20日(月)放送の『ダイゴも台所』。
梅干しアレンジ料理「手羽先の煮込み梅風味」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
手羽の煮込み梅風味
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材料(2人分)
・手羽先…8本
・しょうゆ…小さじ2
・梅干し(塩分10％)…2個
・菜の花…100g
・しいたけ…3枚
・ゆでたけのこ…50g
・にんにく…3片
・サラダ油…大さじ1
【煮込み調味料】
・中華スープ…600ml
・砂糖…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①梅干しは種を取る
②しいたけは軸を切って2等分に切り、菜の花は半分に切り、ゆでたけのこは7mm厚さのくし形に切り、にんにくは半分に切って芽を取る
③手羽先は関節横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆをまぶす
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出し、手羽先を加えて強火で焼き色をつける
⑤④に煮込み調味料の中華スープ、砂糖、オイスターソースを入れ、梅干し、にんにくを戻し入れ、たけのこを加えて煮立て、アクを取り、蓋をして中火で15分煮る
⑥しいたけと菜の花を加えて、更に5分煮て、強火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつければ出来上がり
おわりに
手羽の煮込み梅風味、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。