2024年8月22日(木)放送の『ダイゴも台所』。
アンチョビソースが決め手「牛肉のスタミナ焼きローストビーフ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛肉のスタミナ焼き
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材料(2人分)
・牛もも肉(ステーキ用) …2枚(200g)
・エリンギ…100g
・にんにくの茎…80g
・アンチョビー…2枚
・赤ワイン酢…大さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル 大さじ1
作り方
①牛もも肉は室温に戻しておく。エリンギは一口大に切り、にんにくの茎は3cm長さに切る
②牛肉に塩、こしょうをし、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱して強火で焼き、取り出してアルミホイルをかぶせ、焼いた時間保温して休ませる
③②のフライパンにエリンギ、にんにくの茎、塩、こしょうを入れて強火で炒めて取り出す
④③のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、アンチョビーを加えてほぐしながら炒め、弱火にかけて赤ワイン酢、②の肉汁を加えて軽く煮つめる
⑤器に③、牛肉を食べやすい大きさに切って盛り、ソースをかければ出来上がり
おわりに
牛肉のスタミナ焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。