2021年4月25日(日)放送の『バナナマンのせっかくグルメ！！2時間30分SP』。
King & Prince(キンプリ)の高橋海人さんと加藤清史郎さんが埼玉県川越市のおすすめご当地グルメをリモートで聞き込み！
この記事では川越市の地元の方に教えていただいたご当地グルメ、寿製麺よしかわ『煮干しそば(白醤油)』を紹介します。
ネット通販お取り寄せ情報をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
川越『煮干しラーメン(よしかわ)』の通販お取り寄せ
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埼玉県川越市の『寿製麺よしかわ』は地元の人たちで連日大賑わいの超人気店です。
人気の秘密は店主の吉川さんがこだわり抜いて作ったオリジナルラーメン。
出汁も牡蠣から取ったカキそばや新鮮な生の鰯が豪快にのったいわしそばなど、個性豊かなメニューが揃っています。
スープや具材はもちろん麺も店内の製麺所で作るこだわりっぷり。
中でも一番人気は煮干しそば(白醤油)。
【こだわり①】全国から厳選した4種類の煮干しをふんだんに使用し、半日以上かけてじっくり出汁を取ることで旨味が凝縮されたスープに。
【こだわり②】タレにも煮干しを使用、白醤油をベースにしたタレに煮干しを4日間漬け込んでエキスを抽出した特製ダレ。
【こだわり③】香味油にも煮干しを使用、煮干しと油を3時間煮詰めることでより濃厚な風味に。
これらを合わせてできたのが煮干しの風味がふんだんに詰まった特製スープです。
具材には低温調理した鶏チャーシュー、さらに豚チャーシューも使用しています。
高橋海人さんと加藤清史郎さんの2人も煮干しのスープ、自家製麺、チャーシューの美味しさを絶賛していましたよ。
スタジオで試食した指原莉乃さん・横澤夏子さん・日村さんも太鼓判を押していました。
おわりに
川越の激うま煮干しラーメン、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。