2024年6月12日(水)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴のこれから楽しむ大人時間、うちの○○トマ。料理研究家の大原千鶴さん直伝、お刺身をアレンジ「いかトマト」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いかトマ
「いかトマ」は味も香りも爽やかな夏の冷菜です。いかの刺身にトマトを合わせることで、うまみもボリュームもアップします。
材料(2人分)
・トマト…1/2個(正味60g)
・いか(刺身用/ここでは剣先いかを使用)…60g
・青じそ…3枚
【A】
・うす口しょうゆ…小さじ1
・しょうが(すりおろす)…小さじ1/4
・梅干し(塩分10%/種を除いてたたく)…5g
作り方
①トマトは縦半分に切り、種を取りながら細切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水けを絞る。いかは細切りにする
いかもトマトも細切りにすると料理に一体感が出ます。トマトは種を除くと水っぽくなりません。
②ボウルにトマトといかを入れ、【A】を加えてあえる。器に盛り、青じそをあしらえば出来上がり
おわりに
いかトマ、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.06.12
ここまで読んでいただきありがとうございました。