2023年11月17日(金)放送のNHK『今日の料理』真飛 聖の元気の源！ふだんごはん。俳優の真飛聖さん直伝「豚キムチクリームパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚キムチクリームパスタ
「豚キムチクリームパスタ」はキムチの辛みとうまみ、生クリームのまろやかさが絶妙に合わさった味わい。卵黄をからめるとさらにコクが増します。
材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・白菜キムチ…150g
・好みのきのこ…(合わせて)120g
・スパゲッティ(1.6mm)…160g
・生クリーム…カップ1
・細ねぎ(小口切り)…適量
・白ごま…適量
・卵黄…2個分
・塩
・ごま油
・しょうゆ
・こしょう
作り方
①きのこ類は根元や石づきを落とし、食べやすく切る。豚肉は5cm長さに切る。キムチは粗く刻む。鍋に湯1リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる(ゆで汁はとっておく)
②フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらきのこ類を加えて炒め、しんなりとしたらキムチを加えて、炒め合わせる
③②に生クリームを加え、しょうゆ小さじ1を回し入れ、スパゲッティのゆで汁50～60mlを加えて混ぜる。塩1つまみとこしょう少々で味を調える
④スパゲッティの湯をきって③に加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。器に盛って細ねぎと白ごまをふり、中央に卵黄をのせれば出来上がり
おわりに
豚キムチクリームパスタ、ぜひ参考にしてみてください。
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