2023年3月21日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ。ミシュラン一つ星フレンチレストラン「sio」の鳥羽周作シェフ直伝「いちごとモッツアレラチーズのカプレーゼ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いちごとモッツアレラのカプレーゼ
材料(2人分)
・いちご…100g
・りんご酢…小さじ1と1/2
・オリーブオイル…小さじ2
・はちみつ…小さじ1
・モッツァレラチーズ…1個(100g)
【仕上げ】
・塩…適量
・黒コショウ(粗びき)…適量
・オリーブオイル…適量
作り方
①いちごはヘタを除き、大きいものは縦半分に切る
②ボウルにいちご・りんご酢・オリーブオイル・はちみつを入れ、ヘラで混ぜ合わせる(マリネ)
いちごの他にも洋梨・柿・りんご・マスカット・いちじく・まんごーなどの果物で作るのもおすすめです。
③器に盛り、真ん中にモッツァレラチーズをのせ、塩・黒こしょう・オリーブオイルをふれば出来上がり
おわりに
いちごとモッツアレラのカプレーゼ、ぜひ参考にしてみてください。
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