2023年12月9日(土)放送の『土曜はナニする！？』予約が取れない10分ティーチャー。スープ作家の有賀薫先生直伝、豚肉＆野菜1品でOKの豚汁アレンジレシピ「たたきれんこん豚汁」の作り方を紹介します。
有賀薫先生はライター業のかたわらご家族のために10年以上毎日欠かさずスープを作り続ける、人生をスープに捧げているスープの達人です。豚汁に特化した先生のレシピ本『有賀薫の豚汁レボリューション 野菜一品からつくる50のレシピ』も話題になっています。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たたきれんこん豚汁
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(2人分)
・れんこん…150g
・豚バラ薄切り肉…100g
・サラダ油…大さじ1
・水…600ml
・味噌…大さじ2
・みりん…大さじ1/2
・梅干し…適量
・かつお節…適量
作り方
①れんこんはよく洗い、縦4等分に切ってからポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて一口大に割る
②れんこんをボウルの水にさらす(水を1～2回替える)。ザルにあげ、水気をしっかり拭き取る。豚肉は3cm幅にカットする
③深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを炒める
④全体に油がなじんできたら、豚肉を加えて炒め合わせる
⑤水、味噌(大さじ1)、みりんを加え、フタをして弱火で10分煮る
⑥残りの味噌(大さじ1)を溶き入れ、再び煮立ったら火を止める
⑦器に盛り付け、お好みで梅干し、かつお節をのせれば出来上がり
おわりに
栄養満点の豚汁アレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。